Cuando hace mucho frío y más en un día frío de otoño, un atole de masa de maíz es una excelente manera de mantenerte caliente. Hay muchas formas diferentes de hacer esta bebida cremosa, con la textura espesa y deliciosa. Disfruta de estos Atoles, Atole de Elote y Atole de Masa
5cucharadasde fécula de maíz ( maizena o maicena sin sabor)
Atole de Masa
3y ½ tazas de leche
⅓tazade piloncillo o azúcar moreno
½tazade harina de masa
1tazade agua
1pulgadade una ramita de canela.
Instructions
Atole de Elote
Disuelva la maicena en una taza de agua hasta que no queden grumos y reserva. Coloca los de granos de elote con 1 taza de leche en la licuadora y licua hasta que quede se forme una mezcla uniforme.
Con un colador, cuela el líquido de la licuadora y viértalo en una olla, agrega el azúcar, la leche, la mezcla de maicena y canela.
Cocina a fuego medio, haciendo hervir la mezcla y revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla se espese. Podría tomar 15 minutos o más llegar a este punto.
Retira del fuego y sirva caliente.
Atole de Masa
En una olla de tamaño mediano vierte la leche y agrega el piloncillo, y la canela.
Disuelva la harina de masa con la taza de agua hasta que no queden grumos. Agrega el resto de los ingredientes en la olla y cambie el fuego a medio. Cocina revolviendo frecuentemente hasta que hierva. Siga cocinando hasta que la bebida comience a espesarse.
Retira del fuego y quita la ramita de canela. Cuando el atole se enfría, se espesará un poco más, recalienta y agrega más leche o agua.
Notes
Puedes usar miel o cualquier otro tipo de endulzante.