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Atole de Elote y Atole de Masa

Cuando hace mucho frío y más en un día frío de otoño, un atole de masa de maíz es una excelente manera de mantenerte caliente. Hay muchas formas diferentes de hacer esta bebida cremosa, con la textura espesa y deliciosa. Disfruta de estos Atoles, Atole de Elote y Atole de Masa
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Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 4
Calories: 360kcal

Ingredients

Atole de Elote

  • 2 tazas de granos de maíz fresco
  • 4 tazas de leche
  • ¾ taza de agua
  • ½ ramita de canela
  • taza de azúcar o más según su gusto personal
  • 5 cucharadas de fécula de maíz ( maizena o maicena sin sabor)

Atole de Masa

  • 3 y ½ tazas de leche
  • taza de piloncillo o azúcar moreno
  • ½ taza de harina de masa
  • 1 taza de agua
  • 1 pulgada de una ramita de canela.

Instructions

Atole de Elote

  • Disuelva la maicena en una taza de agua hasta que no queden grumos y reserva. Coloca los de granos de elote con 1 taza de leche en la licuadora y licua hasta que quede se forme una mezcla uniforme.
  • Con un colador, cuela el líquido de la licuadora y viértalo en una olla, agrega el azúcar, la leche, la mezcla de maicena y canela.
  • Cocina a fuego medio, haciendo hervir la mezcla y revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla se espese. Podría tomar 15 minutos o más llegar a este punto.
  • Retira del fuego y sirva caliente.

Atole de Masa

  • En una olla de tamaño mediano vierte la leche y agrega el piloncillo, y la canela.
  • Disuelva la harina de masa con la taza de agua hasta que no queden grumos. Agrega el resto de los ingredientes en la olla y cambie el fuego a medio. Cocina revolviendo frecuentemente hasta que hierva. Siga cocinando hasta que la bebida comience a espesarse.
  • Retira del fuego y quita la ramita de canela. Cuando el atole se enfría, se espesará un poco más, recalienta y agrega más leche o agua.

Notes

Puedes usar miel o cualquier otro tipo de endulzante.

Nutrition

Porciones: 1g | Calorías: 360kcal | Carbohidratos: 64g | Proteína: 11g | Grasa: 9g | Grasa Saturada: 4g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Colesterol: 21mg | Sodio: 100mg | Potasio: 491mg | Fibra: 3g | Azúcar: 31g | Vitamina A: 581IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 273mg | Hierro: 2mg