Frijoles bayos fritos cremosos

Como los frijoles bayos no se encuentran fácilmente aquí en los Estados Unidos, tendemos a utilizar los populares frijoles Pinto como sustituto, y a menudo los utilizamos para acompañar los platillos mexicanos. Los frijoles, el maíz y los chiles han sido la base de la cocina mexicana.

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Course: Comida Principal

Cuisine: Mexicana

Prep Time: 5

Cook Time: 15

Total Time: 20

Servings:

Calories: 208kcal

Author: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

▢ 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo
▢ ¼ taza de cebolla blanca finamente picada
▢ 2 ½ tazas de frijoles bayos cocidos y su caldo
▢ Sal al gusto

Instructions

Calienta el aceite o la manteca en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y fría hasta que los bordes se pongan marrones unos 5 minutos.
Agrega los frijoles a la sartén, reservando el caldo para agregarlo más tarde. tritura los frijoles con un machacador de frijoles o con un vaso grueso (como en la imagen) hasta que tengan una textura pastosa.
Agrega el caldo poco a poco. Revuelva y siga machacando los frijoles hasta que tengan una consistencia cremosa. Agrega más caldo de frijoles según sea necesario para obtener la consistencia deseada. Sazona los frijoles con sal y sirva cubiertos con queso desmenuzado.

Notes

* Asegúrate de que los frijoles estén cocidos hasta que estén tiernos, para que tengan una textura cremosa al hacer esta receta.

Nutrition