Imprimir Add to Collection

Filetes de pescado empapelados

Esta es una receta muy versátil, puedes agregar tomatitos cherry en lugar de tomates roma; omitir los chiles Serrano o jalapeño y usa chiles pimiento verde, use cebolla blanca o amarilla. Puedes ser creativo y adaptar esta receta a las verduras de temporada y gusto personal.
Plato Pescados y Mariscos
Cocina Mexicana
Raciones 4
Autor Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes

  • pedazos de hojas de plátano * o papel alumínio 10inX8In
  • cucharadas de aceite de oliva
  • filetes de tilapia de 6 onzas u otros pescados.
  • cucharadita de ajo en polvo
  • limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 to tomates roma cortados en rodajas
  • jalapeño o 2 chiles serranos en rodajas
  • ½  taza de cebollitas verdes cortadas muy fino
  • ½  taza de hojas de cilantro.

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a (190 grados C) 375 grados F. Sazona los filetes de pescado con ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta. rocía un poco de aceite de oliva sobre cada hoja de plátano o papel de alumínio. Coloca cada filete de pescado en un pedazo de hoja de plátano.
  • Cubra cada filete con tres rodajas de tomate, unas rodajas de chile jalapeño y adorna con cebolla verde picada y hojas de cilantro.
  • Cuidadosamente envuelva el pescado doblando los lados de la hoja de plátano primero y luego los extremos para crear un paquete de forma rectangular. Organiza los paquetes en una bandeja para hornear. Hornea hasta que el pescado esté cocido, aproximadamente 15 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
  •   Para servir, abre con cuidado los paquetes, espera unos segundos para liberar el vapor, y puedas servirlos directamente en la hoja de plátano en un plato o retira el pescado con una espátula. Adorna con más hojas de cilantro y cebollitas verdes cortada muy finito, si te quedaron algunas de sobra. Sirve aconpañado de arroz blanco y las rodajas de limón. 

Notas

  • Puedes comprar hojas de plátano frescas en tiendas latinas o incluso congeladas en su supermercado local. Verifica la sección del congelador.
  • Las hojas de plátano deben lavarse y luego calentarse ligeramente sobre la llama de la estufa de gas para ablandarlas. Consulta la receta de tamales para saber cómo prepararlas.
  • Si las hojas de plátano no están disponibles, utiliza papel pergamino o papel de aluminio bien engrasado.
  • Puedes usar otros tipos de pescado para preparar esta receta, aumenta el tiempo de horneado para los filetes más gruesos.