Hongos guisados
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Hongos Guisados

Este es un plato súper rápido y apetitoso que se puede utilizar como plato de acompañamiento, plato principal, y como relleno para bocadillos, o como lo hacemos en México, para empanadas y quesadillas.
Plato Básicos
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4
Autor Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cebollines finamente picadas
  • 1 diente de ajo cortado en cubitos
  • 1 chile guajillo sin semillas y cortado en anillos
  • 2 chiles Árbol finamente picados Opcional
  • 1 caja 10 onzas de hongos picados
  • 2-4 hojas frescas de Epazote picadas o 1 cucharadita de epazote seco *
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite a fuego medio en una sartén o una olla de barro. Añada los cebollines y el ajo picados y saltea hasta que los cebollines sean translúcidos. Sólo asegúrate de que el ajo no se queme.
  • Agrega el chile guajillo, el chile árbol, y los hongos picados y mezcla. Saltea el hongo hasta que esté ligeramente dorado, unos 4-5 minutos. ** Véase la nota anterior.
  • Retira del fuego, revuelva el epazote picado y sazone con sal y pimienta.
  • Sirva con tortillas de maíz recien hechas  y una salsa picante Guajillo, la cual te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una comida en el centro de México.

Notas

  • * Si no puedes encontrar Epazote, usa cilantro.
  • ** Por lo general, debes retirar rápidamente el sartén del fuego, con el fin de mantener los hongos jugosos.
  • Este plato se prepara tradicionalmente con chile guajillo, pero si te gusta un poco más de picante, agrego el chile árbol