Hongos Guisados

Este es un plato súper rápido y apetitoso que se puede utilizar como plato de acompañamiento, plato principal, y como relleno para bocadillos, o como lo hacemos en México, para empanadas y quesadillas.

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Course: Básicos

Cuisine: Mexicana

Prep Time: 5

Cook Time: 15

Total Time: 20

Servings:

Calories: 76kcal

Author: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

▢ 1 cucharada de aceite de oliva
▢ 1 cucharada de mantequilla
▢ 2 cebollines finamente picadas
▢ 1 diente de ajo cortado en cubitos
▢ 1 chile guajillo sin semillas y cortado en anillos
▢ 2 chiles Árbol finamente picados Opcional
▢ 1 caja 10 onzas de hongos picados
▢ 2-4 hojas frescas de Epazote picadas o 1 cucharadita de epazote seco *
▢ Sal y pimienta al gusto.

Instructions

Calienta el aceite a fuego medio en una sartén o una olla de barro. Añada los cebollines y el ajo picados y saltea hasta que los cebollines sean translúcidos. Sólo asegúrate de que el ajo no se queme.
Agrega el chile guajillo, el chile árbol, y los hongos picados y mezcla. Saltea el hongo hasta que esté ligeramente dorado, unos 4-5 minutos. ** Véase la nota anterior.
Retira del fuego, revuelva el epazote picado y sazone con sal y pimienta.
Sirva con tortillas de maíz recien hechas y una salsa picante Guajillo, la cual te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una comida en el centro de México.

Notes

* Si no puedes encontrar Epazote, usa cilantro.
** Por lo general, debes retirar rápidamente el sartén del fuego, con el fin de mantener los hongos jugosos.
Este plato se prepara tradicionalmente con chile guajillo, pero si te gusta un poco más de picante, agrego el chile árbol

Nutrition