Pechugas de pollo al chipotle

Receta de pechugas de pollo al chipotle fácil de preparar, solo te tomará unos minutos para tener en tu mesa una deliciosa comida para toda la familia. Solo necesitas pechugas de pollo, chipotles en adobo, crema y leche, entre otros ingredientes.

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Course: Pollo

Cuisine: Mexicana

Prep Time: 15

Cook Time: 25

Total Time: 40

Servings:

Calories: 453kcal

Author: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

▢ 500 gramos de pechuga de pollo cortada en 4 oz tamaños de porción *
▢ 1 cucharadita de polvo de ajo molido
▢ Sal y pimienta al gusto
▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
▢ 1 taza de crema de leche espesa
▢ 1 taza de leche entera
▢ 2 chiles Chipotle LA MORENA® en Adobo
▢ 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
▢ 2 ramitas de perejil para decorar

Me complace encontrar mi marca favorita de chiles Jalapeños en Escabeche LA MORENA® y Chiles Chipotle LA MORENA® en mi Supermercado Local Fiesta, en Dallas, TX.

Instructions

Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén grande a una temperatura media.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega las pechugas de pollo y cocínelas durante 3 minutos por cada lado, volteándolas una vez. Tienen que verse ligeramente doradas. Retira el pollo y colócalo en un plato.
Mientras el pollo se está cocinando, coloca la crema espesa, la leche, los Chipotles en Adobo LA MORENA® y el caldo de pollo en polvo en la licuadora. Licua por un par de minutos hasta que tengas una salsa con una textura fina.
Con una toalla de papel, limpia el exceso de aceite de la sartén donde cocinaste el pollo. Enciende la flama a temperatura media y vacia la mezcla de la salsa cremosa de chipotle para cocinar lentamente. Asegúrate de revisar la temperatura de la estufa, ya que la salsa debe hervir a fuego muy bajo, NO hirviendo. Demasiado alta la temperatura afecta la crema y se cuajará. Cocina por 4 minutos y luego agrega las pechugas de pollo.
Cocina por 4 minutos más, volteando las pechugas de pollo si es necesario para tener una cocción pareja.

Sirva inmediatamente con arroz o verduras y decora con hojitas de perejil fresco. Provecho!

Notes

Puedes usar otros cortes de pollo; el tiempo de cocción puede variar según el corte.
La adición de los 2 chiles puede ser demasiado picante para algunos, pero la crema y la salsa de leche lo harán muy tolerable.
Esta salsa también se puede usar para camarones, solo cocine la salsa cremosa de chipotle primero y luego agrega los camarones para cocinar durante 5-6 minutos.

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