Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Añada el apio, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla se vea transparente, aproximadamente 4 minutos.
Agrega la harina y cocina por 1 minuto. Vierta el caldo y agrega las nueces, deja hervir a fuego alto. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y el apio esté cocido (unos 10 minutos más).
Apaga el fuego y deja que se enfríe durante unos minutos. Trabajando en porciones, procesa la mezcla de nueces, caldo, cebolla y apio en su licuadora hasta que tengas una textura suave (aproximadamente 1 a 2 minutos). Vacía de nuevo la sopa a la olla, usa un colador si es necesario. Agrega la crema espesa y pon la sopa a fuego bajo (sin tapar) después de 2 minutos sube la temperatura a fuego medio. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Rocía con aceite de oliva si lo deseas a la hora de servir.
- * Reserva algunas nueces para adornar la sopa.
- Esta es una receta básica para la Sopa de Crema de nuez; Puedes añadir otras especias según tu gusto.
- Tambien puedes agregar nuez moscada y pimienta blanca molida. Otras versiones son el vino blanco o el vino de jerez.
Porciones: 1g | Calorías: 275kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 3g | Grasa: 28g | Grasa Saturada: 10g | Grasas poliinsaturadas: 5g | Grasa monoinsaturada: 12g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 48mg | Sodio: 618mg | Potasio: 232mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 610IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg