receta milanesa de pollo
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Cómo hacer Milanesa de Pollo

Exquisita Milanesa de Pollo dorada, la puedes servir con acompañamientos como verduras, ensalada, espaguetti, arroz, pure de papa o con papas fritas. A los niños les encantas! Si quieres hasta le puedes poner queso derretido, como lo hacen en algunos paises, como en Argentina.
Plato Pollo
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 6
Autor Mely Martínez - México en mi cocina

Ingredientes

  • lbs.  de pechuga de pollo deshuesada  alrededor de 3 pechugas de pollo
  • ½  cucharadita de cebolla en polvo
  • ½  cucharadita de ajo en polvo *
  • Sal y pimienta al gusto
  • huevos grandes
  • 1 ½  tazas de pan rallado o galletas saladas molidas **
  • ½  taza de aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Corta las pechugas de pollo en finas chuletas. Para hacer esto, coloca una pechuga de pollo en una tabla de cortar y usa un cuchillo afilado para cortarla horizontalmente en dos pedazos finos (usa la palma de la mano para sostener la pechuga en su lugar mientras corta). Repita este proceso con el resto de las pechugas de pollo.
  • Coloca una pechuga de pollo en una bolsa de plástico para congelar. Con un triturador de carne, una sartén pesada o un rodillo de amasar, golpea suavemente la carne. Hazlo lentamente de lado a lado para garantizar un grosor uniforme de ¼ de pulgada. Repita con cada porción de pechuga.
  • Sazona las chuletas de pollo con la cebolla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  • Bata los huevos en un tazón grande y coloca las pechugas de pollo en esta mezcla de huevos.
  • Esparza las migas de pan en un plato grande. Prepara otro plato grande para poner las chuletas de pollo después de empanarlas.
  • Con la ayuda de sus pinzas de cocina (o con las manos), coloca una chuleta de pollo en las migas de pan. Gira para cubrir ambos lados y vuélvalo a girar (si es necesario) hasta que esté bien cubierto con las migas de pan. Puede darle una palmadita ligeramente, asegurándote de que la capa de migas de pan se adhiera al pollo. Coloca el pollo empanado en el plato separado y continúa empanando el resto de las chuletas.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las pechugas de pollo empanadas en la sartén para cocinar (No llenes la sartén con las pechugas). Cocínalos durante aproximadamente 5 minutos por lado y luego colócalas en un plato que haya sido cubierto con servilletas (para absorber el exceso de aceite).
  • Sirva su Milanesa de Pollo con arroz y una ensalada (o cualquiera de sus acompañamientos preferidos).

Notas

  • Si deseas condimentar el pollo con ajo fresco y pimienta negra, muela 2 dientes de ajo pequeños y 8 granos de pimienta en su Molcajete (mortero de piedra).
  • Por lo general hago la Milanesa de pollo (o carne) con galletas saladas molidas. Solo 1¼ de los paquetes individuales es suficiente para esta receta.