eceta de atole de guayaba
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Cómo hacer Atole de Guayaba

El Atole de Guayaba es uno de los atoles más ricos! Tiene un aroma exquisíto y aparte aporta una buena cantidad de vitamina “C”. La bebida caliente perfecta para los días fríos de invierno. Checa esta receta de Atole de Guayaba!
Plato Bebidas
Cocina Mexicana
Raciones 6
Autor Mely Martínez - México en mi cocina

Ingredientes

  • tazas de leche entera *
  • 1/2  taza de azúcar
  • ramita de canela
  • cucharadas de harina de maíz masa-harina
  • tazas de agua separadas
  • 2 1/2  tazas de guayaba cortadas por la mitad  aproximadamente 10 guayabas (1-1 / 2 taza de puré de guayaba) **

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la leche, el azúcar y la ramita de canela en una cacerola. Cocina a fuego medio.
  • En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con 1 taza de agua. Revuelva bien para evitar grumos.
  • Una vez que la leche hierva, mezcla lentamente la mezcla de harina de maíz y vuelva a hervir. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y siga hirviendo hasta que espese, unos 8 minutos. Revuelva de vez en cuando. Recuerda, no agregar el puré de guayaba hasta que el Atole esté casi cocinado.
  • Mientras se cocina el atole, coloca las guayabas en una licuadora y procesa hasta que tengas un puré suave, las semillas aún estarán enteras, así que pasa la mezcla por un colador. (Ver notas arriba sobre cómo hacer el puré).
  • Revuelva el puré de guayaba en el atole. Mezcla bien y siga cocinando por unos 10 minutos más. Aunque no es una forma tradicional de hacerlo, me gusta servir este tipo de atole con un poco de canela molida.
  • Tenga mucho cuidado antes de beber tu Atole de Guayaba, ¡Puede estar muy caliente! Lo espeso de la bebida le ayuda a mantener su calor durante mucho tiempo.

Notas

  • * Puedes usar leche entera o cualquier otra leche de su preferencia.
  • ** Sustituya las guayabas frescas, sino están disponibles por la versión enlatada.
  • Primero puedes quitar las semillas de las guayabas y luego hacer puré en la licuadora y saltar el paso 4. De esa manera puede omitir el uso de un colador.
  • Consejo para que no se corte el Atole de Guayaba. NO AGREGUES el puré de guayaba hasta que el atole esté casi cocinado; de lo contrario, la leche se cuajará.
  • Puedes almacenar el atole sobrante en el refrigerador durante varios días y simplemente volver a calentarlo. Algunas personas incluso congelan el atole durante semanas.