Salmón asado al estilo Yucatán

Salmón al horno preparado con Achiote estilo Yucatán, una receta sencilla y rápida, pero además exquisita. La puedes servir con un arroz o simplemente hacerte unos deliciosos tacos.

5 from 6 votes

Print Pin

Course: Pescados y Mariscos

Cuisine: Mexicana

Prep Time: 10

Cook Time: 15

Tiempo de Reposo: 10

Total Time: 35

Servings:

Calories: 302kcal

Author: Mely Martínez - México en mi cocina

Ingredients

▢ 750 gramos Salmón una pieza de lomo de salmón
▢ Sal y pimienta
▢ ⅓ taza de jugo de naranja*
▢ ⅓ taza de jugo de toronja
▢ 1 diente de ajo picado muy finito
▢ 40 gramos de pasta de achiote
▢ 1 cucharadita de orégano
▢ ½ cucharadita de sal
▢ ½ cucharada de aceite de oliva **

Instructions

Precalienta el horno a 425º F.
Con una toalla de papel, seca muy bien el salmón y sazona con sal y pimienta. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y engrase con un poco de aceite. Coloca el salmón en la bandeja para hornear con la piel hacia abajo.
Agrega el jugo de naranja y toronja (o jugo de naranja agria) a tu licuadora junto con la pasta de achiote, ajo, orégano y sal. Procesa hasta que tengas un puré suave.
Cubre el Salmón con un poco de la salsa o usa una brocha de cocina para barnizarlo con la salsa de achiote. Dejaló marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Después de este tiempo, barniza de nuevo el salmón con más adobo de Achiote. Coloca en el horno y cocina durante 10-12 minutos. El tiempo de cocción dependera de que tan grueso este el salmón.

Las opciones para acompañamiento pueden ser con una pasta, arroz, ensalada o en tacos!

Notes

*Si consigues naranjas agrias en donde vives, substitute la naranja y la toronja de la lista de los ingredientes mencionados arriba por ⅔ de taza de jugo de naranja agria.
**El aceite de oliva es para lo siguiente: Si deseas utiliza el resto de la salsa para echar una cucharada sobre el salmón asado al momento de servir, calienta ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña, vacía la salsa de achiote que te sobró y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Empezará a espesarse, por lo que, si se vuelve demasiado seco, agrega un par de cucharadas de agua. Retira y vacía en un tazón pequeño cuando esté listo para servir.

Nutrition