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Mantecadas Mexicanas

Mantecadas, pan dulce mexicano, una de las recetas más fáciles y rápidas de hacer de la panadería mexicana. Prepáralas hoy!
Plato Panes y Dulces
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 6
Autor Mely Martínez - México en mi cocina

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 125 gramos de azúcar (½ taza + 1 cucharad*
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vainilla o esencia de naranja **
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja opcional
  • 125 gramos de harina 1 taza menos 1 cucharada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de levadura instantánea
  • 1 pizca de sal

UTENSILIOS DE COCCIÓN:

  • Los tazones para mezclar las tazas y cucharas de medir, los capacillos de papel, el molde para las mantecadas, una jarra o un cucharón para vaciar la masa.Ingredientes para hacer mantecadas

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 200Coloca los capacillos de papel en la bandeja para mantecadas.
  • Coloca la harina, polvo de hornear y la levadura en un tazón mediano y póngalos a un lado. Coloca el huevo y el azúcar en otro tazón más grande y bate hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Agrega la leche y el saborizante de su elección (vainilla y/o esencia de naranja, más ralladura de naranjy mezcla bien.
  • Incorpora el aceite lentamente y vuelva a batir para formar una mezcla homogénea.
  • Agrega lentamente los ingredientes secos al tazón grande y la pizca de sal, mezclándolos suavemente hasta obtener una masa muy uniforme. No lo batas demasiado. Deja reposar la mezcla por 15 minutos.
  • Con la ayuda de una jarrita con pico o un cucharón, vierta la mezcla en el molde que ya tienes preparado. Llénalo un poco por debajo del borde. Vea la imagen de arriba.
  • Coloca con cuidado en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos. Retira del horno y enfría durante unos 5 minutos en una rejilla de metal hasta que ya esten a temperatura ambiente. Estas mantecadas se conservan bien durante 2 a 3 días cuando se almacenan en un recipiente hermético.

Notas

* En primer lugar, si te es posible te sugiero que compres una báscula de cocina pequeña, no son tan caras y son una herramienta esencial para hacer pan. Hornear es más como una ciencia, donde para obtener excelentes resultados, tus ingredientes deben medirse utilizando una herramienta confiable como una báscula.
** Cada panadero elige el sabor de su elección. Puede ser vainilla, naranja, canela o almendra.