Puedes hacer el caldo de pollo con antelación. Es recomendable que no tenga mucha grasa y puede estar condimentado con perejil para darle un toque extra. No usar cilantro porque cambia la sazón de la sopa.
Compra bolillos o baguette SIN ajonjolí, porque se amarga al freír o se puede quemar al dorar en el comal.
Puedes “armar” la sopa por separado en tazones e incorporar el caldo muy caliente 5 minutos antes de comerla.
Puedes agregar un queso añejado sobre la sopa, pero en poca cantidad para mantener el balance del sabor dulce y salado.