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Ensalada de nopales crudos

Esta ensalada de nopales crudos es muy fácil de preparar, y se ha vuelto muy popular hacer de esta manera, hoy en día. En México, Los Nopales o “Nopalitos”, se usan en ensaladas, guisos, sopas e incluso en bebidas
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Plato: Ensaladas
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4

Ingredientes

  • 2 Nopales grandes sin espinas Aproximadamente 2 tazas de nopales ya picados
  • 2 cucharadas soperas de sal
  • 1 tomate mediano cortado en cubitos (Aprox. ½ taza)
  • ½ cebolla blanca mediana picada ⅓ taza
  • 1 chile serrano 1-½ cucharada.
  • 2 ramitas de cilantro picadas 3 cucharadas
  • 1 limón El jugo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • cucharadita de orégano mexicano
  • taza de Queso Fresco desmenuzado
  • ½ aguacate cortado en cubitos o en rodajas

Elaboración paso a paso

  • Pica los nopales en trozos pequeños, luego colócalos en un tazón mediano y agrega la sal.
  • Con las manos, estruja y mezcla suavemente los nopales, asegurándote de que todos los nopalitos (trozos de nopales) estén bien cubiertos con la sal. Este paso liberará el líquido viscoso de los nopales. Empezarás a ver que también se forman algunas burbujas. Continúe este proceso durante 4-5 minutos, luego deja el tazón a un lado a reposar durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, pica el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
  • Pasados ​​los 20 minutos de reposo, coloca los nopalitos en un colador para escurrir todo el líquido que hayan soltado. Enjuaga con agua para eliminar el líquido viscoso. Agita el colador para asegurarse de eliminar la mayor cantidad de agua posible.
  • Coloca los nopales escurridos en un tazón mediano, luego agrega los tomates picados, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
  • En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien, luego rocíe este aderezo sobre la ensalada de nopales.
  • Adorna la ensalada de nopales crudos con el Queso Fresco desmenuzado y el aguacate. ¡Sirve en tazones pequeños y disfruta acompañado de una tostadas de maíz!

Notas

Una adición deliciosa a esta ensalada, aunque no lo creas, es el mango cortado en cubitos. Si optas por utilizarlo, agrégalo cuando combinas las verduras. También puedes usar trozos crujientes de chicharrones para adornar la ensalada a la hora de servir.