Tacos de Huitlacoche
Los Tacos de Huitlacoche sencillos y muy rápidos de preparar, tal y como aparecen en la foto solo necesitas sofreír cebolla y ajo finamente picado, agregar el Huitlacoche, y un par de hojitas de Epazote, sazona con sal y sirve en unas tortillas de maíz recién hechas.
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Raciones: 8
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 500 gramos de Huitlacoche enjuagado y cortado en pedazos chicos.
- ¼ cebolla blanca mediana
- 2 dientes de ajo pequeños
- 4 hojitas de Epazote
- Sal al gusto
- 8 Tortillas de maíz recién hechas
Elaboración paso a paso
- En un sartén mediano, pon a calentar el aceite a temperatura media. Aparte corta la cebolla finamente, al igual que el ajo.
- Agrega la cebolla al aceite caliente, sofreír por 2 minutos o hasta que este la cebolla transparente. Añade el ajo y continúa sofriendo por un minuto.
- Mezcla el huitlacoche y el epazote con la cebolla, y el ajo en el sartén. Mientras lo cocinas el huitlacoche va a soltar algo de sus líquidos, así que revuelve con delicadeza, y sazonas con sal. Sofreír todo por unos 5 minutos, y listo. No lo cocines mas tiempo porque se reseca.
- Coloca una porción de unas 2 cucharadas del guiso por cada tortillas, sirve acompañado de una buena salsa de chile serrano cruda.