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Receta ensalada de Chayotes

Ensalada de Chayotes

Los chayotes también se añaden a muchos guisos (como el popular "Caldo de Res" y Caldo de Pollo), cocinados por sí mismos en salsa de jitomate, y también capeados con huevo y servidos encima de una rica salsa de jitomate.
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Course: Ensaladas
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 4 Porciones
Calories: 125kcal

Ingredients

  • 2 chayotes grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre suave
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de orégano Mexicano
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida
  • ¼ de cebolla blanca o roja cortada en rodajas finas o picada

Opcional:

  • ½ taza de Queso Fresco mexicano, cortado en cubitos

Instructions

  • Coloca los chayotes en una cacerola y cúbralos con agua; cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves, revisa con un cuchillo chuzándolos para ver si están blandos. Este proceso tomará cerca de 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño de los chayotes y de cuan tiernos sean. Por lo general, los chayotes más grandes tardan más en cocinar.
  • Mientras los chayotes se están cocinando, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Antes de que añadas el orégano, aplástalo con las puntas de los dedos; añada el orégano al aderezo junto con la cebolla y mezcle. Prueba y agrega más sal si es necesario, de acuerdo al gusto.
  • Una vez que los chayotes estén cocidos, retira suavemente de la cacerola con las pinzas de cocinar y retira el agua. Ahora, con la ayuda de un pelador de verduras, quita la cáscara, corta el chayote en cubos o rodajas.
  • Sirva los chayotes en un plato y rocía el aderezo encima, puedes servir esta ensalada fría o caliente. Como te he mencionado anteriormente, también puedes añadir algo de queso Fresco en cubos para la ensalada.

¡Finalmente, Disfruta esta rica ensalada de chayotes!

    Nutrition

    Serving: 1g | Calories: 125kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 3g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 407mg | Potassium: 119mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 129IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 105mg | Iron: 1mg