Nopalitos navegantes
Los Nopales son el ingrediente favorito durante la temporada de Cuaresma, ya que son tan fáciles de usar que se pueden agregar a casi cualquier plato. Como en esta sopa, por ejemplo, que se llama Nopalitos Navegantes.
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Servings: 4 Porciones
Calories: 119kcal
Ingredients
- 4 tomates grandes ciruela
- 1 Diente de ajo grande
- ⅓ de una cebolla blanca de tamaño mediano
- 1 Chile Serrano picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 tazas de caldo de pollo *
- 3 Nopales grandes cocidos y cortados en cubitos (alrededor de 2-1 / 2 tazas)
- 4 huevos
- 1 rama de cilantro
- Sal y pimienta al gusto.
Instructions
- Llena una cacerola de tamaño mediano con agua y colócala a fuego alto. Retira los tallos de los tomates y el núcleo; corta una X en la parte inferior de los tomates.
- Una vez que el agua esté hirviendo, coloca los tomates en el agua hirviendo durante unos 30 segundos. Retira de inmediato y enfríalos con agua de la llave, o colócalos en un recipiente lleno de agua y agrega cubitos de hielo.
- Una vez fríos, despegue la piel y retire las semillas del tomate; colócalos en la licuadora con el diente de ajo y la cebolla. Licúalos hasta que tenga una salsa suave.
- Calienta el aceite en una cacerola de tamaño mediano, luego vierta la salsa y fríelos durante unos 7-8 minutos a fuego medio.
- Agrega el caldo de pollo, y continúa cocinando por 6 minutos más. Después de eso, agrega los Nopales y el cilantro, y continúa cocinando por 4-5minutos más a fuego bajo.
- Este último paso es rápido, y ocurre justo antes de servir la sopa: Una vez que la sopa comienza a hervir, rompa un huevo en un tazón pequeño, y luego suavemente agrega a la sopa. Repita con el resto de los huevos añadiéndolos uno por uno, ya que sólo va a hervir los huevos.
- Sirva la sopa inmediatamente y disfruta!
Notes
- Si no tienes caldo de pollo, mezcla 3 tazas de agua con cubitos de pollo.
- Para esta receta, debes utilizar los tomates sin las pieles (el proceso te lo describo a continuación), pero algunas personas utilizan el tomate entero, con las semillas y pieles incluidas. Esto depende de tus preferencias personales.
- En lugar de hervirlos, a algunas personas les gusta batir los huevos en un tazón y derramarlos suavemente en la sopa, formando algunas tiras de huevo en la sopa (De nuevo, esa será su elección personal).
Nutrition
Porciones: 1g | Calorías: 119kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 7g | Grasa: 8g | Grasa Saturada: 4g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 164mg | Sodio: 1294mg | Potasio: 388mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 910IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 49mg | Hierro: 1mg