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Torta de carnitas

Torta de carnitas

En México, los tacos son el alimento favorito número uno en la calle, pero las  tortas están en el segundo lugar. Los niños las llevan a la escuela para el almuerzo, ya que la mayoría de las escuelas no ofrecen un servicio de cafetería.
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Course: Antojitos
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 2 Tortas
Calories: 481kcal

Ingredients

  • 8 onzas Carnitas de cerdo trituradas (alrededor de 1 ½ tazas) *
  • 2 Bolillos crujientes o teleras; también puedes usar rollos de Kaiser. **
  • 4 rodajas de tomate
  • 2 rodajas de cebolla
  • ½ taza de col finamente cortada en rodajas
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 6 cucharadas de frijoles refritos
  • Unas pocas gotas de salsa roja picante embotellada.

Instructions

  • Corta los rollos por la mitad horizontalmente, y retira algunas de las migas de la mitad del pan.
  • Calienta el comal a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca los rollos al revés para calentarlos. Esto te tomará cerca de 1 minuto, después retíralos.
  • Unta mayonesa a un lado de cada rollo y coloca frijoles en el otro lado.
  • Divida las carnitas entre los dos lados inferiores de los rollos, cubra la carne con la rebanada de repollo, tomate y rodajas de cebolla. Finalmente, coloca las tapas del pan en los sándwiches.
  • Si deseas que la torta este crujiente, calienta de nuevo el comal y coloca las tortas, asegúrate de que las rodajas del pan no se vayan a caer, y añada un poco de mantequilla o aceite a la plancha. Caliente las tortas, mientras presiona con una espátula, dejándolas entre 1-2 minutos por cada lado. Para servir, rocía la salsa roja picante embotellada o añada algunas zanahorias en escabeche.

A Disfrutar!

    Notes

    • * También puede usar cerdo al horno o carne de cerdo cocida.
    • ** Otros tipos de pan: pan francés o italiano. El pan que utilicé para estas imágenes es de mi tienda local de Sprouts.

    Nutrition

    Serving: 1g | Calories: 481kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 35g | Fat: 27g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 108mg | Sodium: 755mg | Potassium: 634mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 533IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 91mg | Iron: 3mg