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Sopa Seca de Fideos

Sopa Seca de Fideos

La Sopa Seca de Fideos, como su nombre lo dice es una sopa de fideos secos (no como la habitual sopa en caldo o aguada)  muy común en el centro de México, y el proceso para hacerla es similar a la de hacer arroz mexicano rojo. 
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Plato: Sopas
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 6 Porciones

Ingredientes

  • 2 to mates medio grandes aproximadamente 500 grs o 2 ½ tazas picadas
  • ¼ de una cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 chile chipotle en adobo *
  • 1-1 / 2 cucharada de aceite vegetal
  • 1 paquete 200 grs de Fideos Vermicelli
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo **
  • ½ cucharadita de orégano
  • Sal al gusto

OPCIONAL:

  • ⅓- taza de crema mexicana u otra crema espesa
  • ½ taza de queso añejo mexicano cotija o fresco ***
  • 1 aguacate en rodajas
  • Cilantro picado
  • Rebanadas de cebolla roja
  • Chicharrones de cerdo

Elaboración paso a paso

  • Coloca los tomates picados, la cebolla, el ajo y el chile chipotle en la licuadora, luego agrega 1 taza de caldo de pollo y licúa hasta que tengas una salsa espesa, por el momento déjala a un lado.
  • Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano y agrega los fideos. Fríe hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo con frecuencia para que evites quemar los fideos, este paso te llevará alrededor de 2-3 minutos. Retira los fideos de la sartén.
  • Añada a la sartén la salsa de tomate, ½ taza de caldo, orégano y sal al gusto. Sube la temperatura para llevar a ebullición (unos 5 minutos), una vez que la salsa comienza a hervir, agrega los fideos, reduzca el fuego a bajo y cubra el sartén para dejar que hierva a fuego lento.
  • Mantenga la cocción durante unos 12-15 minutos; revolviendo ocasionalmente según sea necesario hasta que los fideos estén cocidos y tiernos. Si la salsa todavía parece demasiado líquida, simplemente retira la sartén del calor y deja a un lado durante 5 minutos, esto permitirá que los fideos absorban el líquido restante de la salsa.
  • Para servir, adorna con queso desmenuzado, rocía una cucharada de crema, y  coloca rodajas de aguacate, o cualquiera de las otras opciones mencionadas anteriormente. ¡Provecho!

Notas

  • Cuando compre los chiles Chipotles en adobo, dependiendo de la marca, algunos serán más picantes que otros.
  • Si no tienes caldo de pollo, mezcla 1 cucharada de caldo de pollo Knorr con 1 ½ tazas de agua caliente.
  • No todo el mundo tiene una tienda latina a la vuelta de la esquina, y encontrar un queso mexicano no será su mejor opción, así que puedes usar queso parmesano como sustituto.