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Salsa de Chile Serrano Frita

Salsa de Chile Serrano Frita

Los chiles Serrano se encuentran casi en todas partes en México. También se conoce como "Chile verde" y algunas personas lo comen crudo entre pequeños bocados. Se utiliza para hacer salsa cruda, cocida, asada o frita, como en este caso. 
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Course: Salsas
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: 1 Taza
Calories: 171kcal

Ingredients

  • 1 taza de chiles Serrano picados (3 onzas)
  • taza de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de agua
  • Sal al gusto

Instructions

  • Coloca los chiles picados y la ½ taza de agua en tu licuadora, licúa durante unos segundos hasta obtener una textura semi gruesa. Si la mezcla sale con una textura fina, está bien, no tendrás problema con eso.
  • Calienta el aceite en una sartén; una vez que el aceite está caliente, añade la cebolla picada, fríe durante un minuto, sólo el tiempo suficiente para que se haga transparente.
  • Ahora, vierta la mezcla de chiles Serrano; una vez que comience a hervir, reduzca el calor y cubra la sartén. Si el agua se evapora durante la cocción agrega unas cuantas cucharadas de agua. Tardará unos 8 minutos en cocinar, sabrás que la salsa está lista cuando los chiles han cambiado de un color verde brillante en un color verde claro pálido, y el aceite flotará en la superficie. Sazone con sal y disfruta.
  • En mi casa nos encanta usar esta salsa con carnes, huevos fritos, tostadas, frijoles refritos, e incluso sola por sí misma sobre pan casero crujiente.

Notes

  • Puedes utilizar el mismo proceso para hacer una salsa con otros chiles como jalapeños o chiles Pájaro.

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 171kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 2g | Fat: 14g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 1181mg | Potassium: 398mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 985IU | Vitamin C: 51mg | Calcium: 28mg | Iron: 1mg