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receta flan Mexicano

Flan Mexicano

Este postre es muy fácil de preparar, tan fácil como abrir algunas latas y agregar algunos huevos; esta no es la manera clásica de hacer el Flan Napolitano, que se prepara como una base donde la leche, la vainilla y el azúcar primero se hierven, esta es la receta flan tradicional Mexicano que pasa de boca en boca, de cocinera a cocinera, la cual usa leches enlatadas. 
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Course: Postres
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 50 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 8 Porciones
Calories: 464kcal

Ingredients

  • 1 lata de leche condensada *
  • 1 lata de leche evaporada **
  • 6 huevos
  • 1 8oz Pkg queso crema (opcional, ver nota) ***
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de agua.

Instructions

  • En una sartén de tamaño mediano coloca el azúcar y el agua, lleva a ebullición a fuego alto hasta que el azúcar se disuelve, cuando el azúcar se disuelve reduzca el calor y mantenga hirviendo hasta que el jarabe obtenga un color marrón claro caramelo; esto tomará aproximadamente 10 minutos. Vierta el caramelo en la molde especial para el horno, esparza el caramelo para cubrir la parte inferior de la cacerola uniformemente, luego deja enfriar.
  • Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que tenga una mezcla suave.
  • Vierta la mezcla lentamente en el molde y cubra con papel de aluminio, para cocinar a baño Maria. Coloca el molde dentro de una cacerola o molde para horno más grande y añada agua tibia hasta que alcance aproximadamente ¾ de pulgada. Hornee en un horno precalentado a 325 grados durante unos 50 minutos o hasta que el flan se vea firme como en la imagen de abajo. El Flan se seguirá cocinando mientras se enfría, así que no lo dejes más tiempo en el horno. Deja enfriar.
  • Una vez que el flan se ha enfriado pasa un cuchillo por la orilla del molde. Esto es para separar el flan del molde cacerola. Coloca una plato para servir grande en la parte superior del molde e invierte con un movimiento rápido para evitar que el caramelo líquido se derrame de la sartén. Rebana, sirva y disfruta.

Notes

* La Leche condensada endulzada ( Nestle La lechera) según la lata se mide por peso en 14 OZ / 397grams, cerca de 300 ml., Esto será cerca de 1 ¼ taza.
** La leche evaporada tiene 12 onzas líquidas que son 1 ½ tazas. (354 ml)
*** No siempre tengo el queso crema en casa y para preparar la receta simplemente omito el queso, el flan seguirá siendo delicioso.

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 464kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 13g | Fat: 20g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 183mg | Sodium: 248mg | Potassium: 405mg | Sugar: 58g | Vitamin A: 796IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 303mg | Iron: 1mg