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Cachetadas tacos de Tampico

Cachetadas, tacos de Tampico

El taco mañanero es un taco que se vende generalmente en las primeras horas de la mañana cuando la mayoría de las personas se apresuran a ir a trabajar y no tienen tiempo para preparar el desayuno en casa.
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Plato: Desayuno
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 4 Porciones

Ingredientes

  • 12 to rtillas de maíz
  • 3 tazas de carne cocida y desmenuzada
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • ¼ taza de aceite vegetal para freír ligeramente las tortillasPara Adornar:
  • 3 tazas de col rallada verde
  • 1 ½ taza de tomate en rodajas
  • ½ taza de cebolla en rodajas
  • 1 taza de Queso fresco Mexicano Opcional
  • 1 Aguacate en cubos Opcional
  • ½ taza de salsa verde Tomatillo
  • ½ taza de Salsa Mexicana Roja
  • ½ taza de crema mexicana
  • Zanahorias en escabeche y chiles jalapeños o serrano

Elaboración paso a paso

  • Calienta las tortillas en una sartén o una plancha/comal a fuego medio.
  • Unta una pequeña cantidad de frijoles refritos en la tortilla.
  • Añada una pequeña porción de carne y dobla la tortilla.
  • Mantenga las tortillas dobladas calientes, en una servilleta de cocina mientras termina de preparar todas tus tortillas.
  • Coloca las tortillas dobladas en la sartén o plancha caliente y, con la ayuda de una brocha de cocina, aplica aceite vegetal en ambos lados de las tortillas, Calienta tus tacos durante unos 30 segundos por cada lado.
  • Para servir, coloca 3 tacos por persona en un plato y cúbralos con repollo, cebolla, tomates y queso.
  • Sírvalos con crema mexicana al lado y decora con rodajas de zanahorias en escabeche y jalapeños, si lo desea.

Notas

  • La receta original está hecha con manteca de cerdo y las tortillas están completamente fritas.
  • Esta es mi propia versión usando menos aceite, las tortillas amarillas de alguna manera saben mejor en este tipo de taco pero las tortillas de maíz blanco funcionan muy bien, por eso verás 2 tipos de tortillas en las fotos.