Camarones a la mexicana o Rancheros

Los Camarones a la Mexicana o Estilo Ranchero, son una de las maneras más fáciles y rápidas de preparar este crustáceos, además de ser realmente deliciosos. Tienen los ingredientes básicos mexicanos como tomate, cebolla y chiles.

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Course: Pescados y Mariscos

Cuisine: Mexicana

Prep Time: 10

Cook Time: 20

Total Time: 30

Servings: Porciones

Calories: 219kcal

Author: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

▢ 2 cucharadas de aceite de oliva *
▢ ½ cebolla blanca mediana finamente picada
▢ 2 dientes de ajo pequeños picados
▢ 2 chiles Serrano **
▢ 500 gramos tomates cortados en cubitos
▢ 500 gramos camarón crudo limpio y desvenado.
▢ ½ taza de cilantro picado
▢ Sal y pimienta al gusto.

Instructions

Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocine durante unos 2 minutos hasta que comience a verse transparente, añada el ajo y los chiles Serrano y deja cocinar durante 2 minutos más hasta que la cebolla comienza a dorar.
Agrega el tomate picado, cubra y reduzca el fuego a medio; cocine durante unos 10 a 12 minutos. Los tomates liberarán sus jugos y se suavizarán.
Agrega el camarón; sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que el camarón cambie a un color opaco. Retíralos del fuego y agrega el cilantro picado.

Sirva inmediatamente con arroz, tortillas de maíz calientes y rodajas de limón.

Notes

A veces me gusta mezclar 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla.
Puedes usar chiles jalapeños si no logras encontrar Serrano, y ajusta la cantidad a tu gusto.

Nutrition