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Camarones a la mexicana o Rancheros

Camarones a la mexicana o Rancheros

Los Camarones a la Mexicana o Estilo Ranchero, son una de las maneras más fáciles y rápidas de preparar este crustáceos, además de ser realmente deliciosos. Tienen los ingredientes básicos mexicanos como tomate, cebolla y chiles.
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Plato: Pescados y Mariscos
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4 Porciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva *
  • ½   cebolla blanca mediana finamente picada
  • dientes de ajo pequeños  picados
  • 2 chiles Serrano **
  • 500 gramos tomates cortados en cubitos
  • 500 gramos camarón crudo limpio y desvenado.
  • ½ taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocine durante unos 2 minutos hasta que comience a verse transparente, añada el ajo y los chiles Serrano y deja cocinar durante 2 minutos más hasta que la cebolla comienza a dorar.
  • Agrega el tomate picado, cubra y reduzca el fuego a medio; cocine durante unos 10 a 12 minutos. Los tomates liberarán sus jugos y se suavizarán.
  • Agrega el camarón; sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que el camarón cambie a un color opaco. Retíralos del fuego y agrega el cilantro picado.

Sirva inmediatamente con arroz, tortillas de maíz calientes y rodajas de limón.

    Notas

    • A veces me gusta mezclar 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla.
    • Puedes usar chiles jalapeños si no logras encontrar Serrano, y ajusta la cantidad a tu gusto.