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Arroz con Pollo

Arroz con Pollo

Cuando hueles los aromas de un guiso de arroz con pollo, cocinado en una olla de barro, tu mente divaga a un lugar distante, como la cocina en una granja donde la abuela está cocinando solo para ti.
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Course: Comida Principal
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes
Servings: 4 Porciones
Calories: 266kcal
Author: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

  • 1 taza de arroz *
  • 4 presas de pollo
  • Sal y pimienta
  • 2 Cucharadas de aceite
  • ½ taza de zanahorias cortadas en cubitos
  • taza de cebolla
  • ½ taza de chicharos verdes congelados **
  • 2 pequeños dientes de ajo o 1 diente de ajo grande
  • 2 to mates ciruela aproximadamente 8 onzas, picados
  • Sal al gusto
  • 3 ramitos de cilantro

Instructions

  • Enjuaga el arroz y colócalo en un recipiente. Cubra con agua tibia y déjalo remojar durante 15 minutos.
  • Mientras el arroz se está remojando, sazone el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una cazuela grande u olla; una vez que el aceite esté caliente, agrega las presas de pollo y cocine durante 5 minutos por cada lado. Retira de la olla y deja a un lado por el momento.
  • Ahora es el momento de cocinar el arroz, escurra el arroz con un colador y agítalo para asegurarte de que no tenga exceso de humedad. Antes de que añadas el arroz a la cazuela, asegúrate de que sólo hay una cucharada de aceite en ella. Si ves más aceite o grasa del pollo en la cazuela, retíralo, ya que demasiado aceite hará que tu arroz quede blando. Ahora, mezcla el arroz y cocine a fuego medio alto durante 3 minutos.
  • Agrega las zanahorias en cubitos y las cebollas picadas. Cocine durante 3 minutos más.
  • Coloca el tomate picado y el ajo en tu licuadora, junto con ¾ tazas de agua tibia y licúa hasta que sea suave.
  • Vierta esta mezcla sobre el arroz y déjelo cocer por un par de minutos. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego, sazone con sal, añada las presas de pollo y cubra la cazuela. Cocine durante 1 minuto, luego agrega las ramitas de cilantro y los chicharos verdes (vea la nota arriba). Mantenga la cocción durante 6-8 minutos más.
  • Una vez terminada la cocción, retira la cazuela o la olla del fuego y déjela reposar por 12-15 minutos más. Puedes cubrir la olla con una toalla de cocina para absorber toda la humedad del arroz.

Comprueba si tu arroz necesita un poco más de agua. Si la necesita, agrega un par de cucharadas de agua caliente una a la vez. Recuerde que el pollo también libera su propia humedad, no vayas a agregar demasiada agua.

    Notes

    • * Uso arroz de grano largo
    • ** Coloca los chicharos en un tazón pequeño con agua tibia para descongelar. Escúrralos y déjelos a un lado hasta que estén listos para usar.
    • Puedes utilizar cualquier parte del pollo, sólo asegúrate de que todas las piezas son más o menos el mismo tamaño para que puedan cocinar de manera uniforme.

    Nutrition

    Serving: 1g | Calories: 266kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 5g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 318mg | Potassium: 255mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3121IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 32mg | Iron: 1mg