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Quesadillas de bistec con queso

Quesadillas de bistec con queso

La técnica de cocción usada aquí es diferente a la utilizada en las taquerías, en donde se asa a la parrilla primero con grandes rodajas de cebolla y luego se corta finamente. Yo prefiero corta las cebollas y la carne primero porque es una forma más rápida y más conveniente para hacerlo en casa.
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Plato: Aperitivos
Cocina: Mexicana
Raciones: 4 Quesadillas

Ingredientes

  • 1 Tb. aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 Lb. Filete de fajita solomillo o costilla, finamente cortada.
  • Sal y pimienta para sazonar la carne
  • 8 tortillas de harina medianas
  • 1 paquete de queso Oaxaca (12 onzas)

Para adornar (opcionales):

  • Rodajas de aguacate o guacamole
  • Salsa Pico de gallo
  • Rodajas de limón
  • Crema Cacique Mexicana

Elaboración paso a paso

  • Calienta una sartén a fuego medio alto y agrega el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla picada y saltea durante unos 2 minutos.
  • Sazone la carne con sal y pimienta; agrega la carne picada a la sartén y cocine hasta que esté dorada, unos 6 minutos ...
  • Ahora haz las quesadillas con cada tortilla, primero coloca ¼ de la carne cocida y luego un ¼ del queso Cacique Oaxaca que ha sido separado en tiras.
  • Cubra con otra tortilla y, con la ayuda de una espátula ancha, colócala en una plancha o un comal precalentado. (Yo no engraso la plancha, pero si lo desea puedes agregar una cucharadita de aceite para cada quesadilla) Presiónala suavemente para sellar las tortillas.
  • Cocine la quesadilla a fuego medio durante 2 o 3 minutos y gírela para cocinar el otro lado. Cuando esté lista, la tortilla estará crujiente con manchas marrones y el queso se habrá derretido. Repita este proceso con el resto de las quesadillas.

Las fiestas de Cinco de Mayo no estarán completas sin tus quesadillas como aperitivos o entrantes.

    Notas

    • Puedes utilizar el restante de carnes asadas que te haya quedado de alguna otra receta.
    • Mientras preparas las quesadillas, puede encender el horno a 250F para mantenerlas calientes mientras termina de cocinar el resto de ellas.
    • Para recalentar, colócalas en una bandeja de hornear, en tu horno a 300 grados, cubriéndolas sueltamente con papel de aluminio.
    • Para hacer esta quesadilla puede utilizar costillas, fajitas o solomillo y, por supuesto, una buena cantidad de queso de calidad de fusión. Me gusta usar el queso Oaxaca de Cacique, de modo que las quesadillas tendrán el queso derretido que se infla cuando aprietas la tortilla con cada bocado. ¿A quién no le gusta eso, verdad? Los platos mexicanos (especialmente las quesadillas) son los que mejor saben usar ingredientes auténticos, y hoy en día los quesos como Quesadilla mexicana, Queso Fresco y Queso Ranchero están fácilmente disponibles en la marca Cacique.