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Carne con Papas

Carne con Papas

Esta es una manera fácil de administrar mejor nuestro dinero en casa. Mi madre, solía ​​agregar papas, zanahorias, calabacines o chayotes a las comidas para aprovechar al máximo el sabor de la proteína del día, ya sea de pollo o carne. 
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Course: Básicos
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes
Servings: 4 Porciones
Calories: 514kcal

Ingredients

  • 750 gramos bisteces de res cortado cubos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tomates grandes picados (alrededor de 4 tazas cuando esté picado)
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 taza de caldo de pollo *
  • 2 papas grandes en cubos
  • 2 chiles  serrano **
  • ½ taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande o una cazuela a fuego medio-alto hasta que esté en su punto. Agrega los cubitos de carne y cocine hasta que estén dorados por todos los lados. Unos 10 minutos.
  • Mientras la carne se está cocinando, coloca en tu licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y una taza de caldo de pollo. Licúa hasta que tengas una salsa suave.
  • Agrega esta salsa en la sartén con la carne usando un colador o tamiz; lleva a hervir a fuego lento y cocine cubierto durante unos 20 minutos. Agrega más caldo si es necesario.
  • Agrega las papas y los chiles serrano; Cocine hasta que la carne y las papas estén tiernas. Revuelva a mitad de cocción.
  • Justo antes de servir, agrega el cilantro picado. Condimenta con sal y pimienta, sirva caliente con arroz o tortillas de maíz calientes.

Notes

  • Si no tienes caldo de pollo, sustituya con 1 taza de agua y 2 cucharaditas de cubitos de pollo.
  • La pimienta también se puede mezclar en la salsa si prefieres tener el plato un poco picante.
  • Puedes utilizar otras hierbas como orégano, hojas de laurel o tomillo en lugar de cilantro para sazonar esta comida.  

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 514kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 40g | Fat: 29g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 129mg | Sodium: 963mg | Potassium: 1464mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1216IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 70mg | Iron: 5mg