Carne con Papas
Esta es una manera fácil de administrar mejor nuestro dinero en casa. Mi madre, solía agregar papas, zanahorias, calabacines o chayotes a las comidas para aprovechar al máximo el sabor de la proteína del día, ya sea de pollo o carne.
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Servings: 4 Porciones
Calories: 514kcal
Ingredients
- 750 gramos bisteces de res cortado cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tomates grandes picados (alrededor de 4 tazas cuando esté picado)
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 taza de caldo de pollo *
- 2 papas grandes en cubos
- 2 chiles serrano **
- ½ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande o una cazuela a fuego medio-alto hasta que esté en su punto. Agrega los cubitos de carne y cocine hasta que estén dorados por todos los lados. Unos 10 minutos.
- Mientras la carne se está cocinando, coloca en tu licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y una taza de caldo de pollo. Licúa hasta que tengas una salsa suave.
- Agrega esta salsa en la sartén con la carne usando un colador o tamiz; lleva a hervir a fuego lento y cocine cubierto durante unos 20 minutos. Agrega más caldo si es necesario.
- Agrega las papas y los chiles serrano; Cocine hasta que la carne y las papas estén tiernas. Revuelva a mitad de cocción.
- Justo antes de servir, agrega el cilantro picado. Condimenta con sal y pimienta, sirva caliente con arroz o tortillas de maíz calientes.
Notes
- Si no tienes caldo de pollo, sustituya con 1 taza de agua y 2 cucharaditas de cubitos de pollo.
- La pimienta también se puede mezclar en la salsa si prefieres tener el plato un poco picante.
- Puedes utilizar otras hierbas como orégano, hojas de laurel o tomillo en lugar de cilantro para sazonar esta comida.
Nutrition
Porciones: 1g | Calorías: 514kcal | Carbohidratos: 26g | Proteína: 40g | Grasa: 29g | Grasa Saturada: 15g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasa monoinsaturada: 12g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 129mg | Sodio: 963mg | Potasio: 1464mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1216IU | Vitamina C: 46mg | Calcio: 70mg | Hierro: 5mg