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Platanos Fritos

Plátanos fritos

Los plátanos que son más maduros se sirven como un postre cubierto con crema y queso o con leche condensada; también se encuentran al horno o a la parrilla, como se puede ver en este post que escribí hace algunos años. 
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Plato: Aperitivos
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Porciones por plátano

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros.
  • 2 plátanos con manchas marrones
  • taza de aceite vegetal

PARA CUBRIR:

  • 2 cucharadas de crema mexicana o crema agria para cada plátano
  • 2 Cucharadas de Queso Fresco Mexicano  o Panela desmenuzada (Puedes sustituir con queso feta u otro queso desmenuzado)
  • 1 Cucharada de leche condensada por cada plátano.

Elaboración paso a paso

  • Primero corta las puntas del plátano con un cuchillo afilado, luego haz una hendidura al plátano de arriba a abajo y retire la cáscara. Este paso es para plátanos fritos enteros o rebanados.
  • Corta el plátano en diagonal. Como puedes ver, las dos primeras fotos muestran un plátano muy maduro, y en las dos imágenes en la parte inferior hay un plátano más firme que se sostiene mejor al cortar.
  • Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto; espere hasta que el aceite esté caliente y agrega los plátanos. Fríe las rodajas pequeñas por 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira y colócalas en un plato forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
  • Los plátanos fritos enteros tomarán más tiempo y ocuparan más espacio para cocinar. Gírelos para asegurarte de que cada lado se cocina completamente. Tardarán unos 15 a 18 minutos en cocinar, después de estar fritos, retire y colócalos en un plato cubierto con toallas de papel.
  • Los plátanos rebanados tomarán menos tiempo para cocinar que los plátanos enteros, así que retíralos enseguida. Estarán extremadamente calientes, así que ten cuidado y déjalos enfriar durante unos minutos antes de comer. Ellos hacen un gran plato para un desayuno mexicano, servido junto a frijoles negros fritos, enchiladas, entomatadas, arroz blanco, o también como postre.
  • Cuando cocine plátanos enteros o piezas más grandes, gire el fuego a medio para evitar quemarlos.
  • Para servir el plátano entero, corte una hendidura longitudinalmente en el centro. Adorne con sus guarniciones favoritas. Aquí, añadí crema y queso desmenuzado a uno y leche condensada a otro.

Notas

  • Otras opciones para cubrir son rompope (Ponche de huevo mexicano) y dulce de leche.