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Ensalada de palmito

Ensalada de Palmito

El palmito son los brotes tiernos del núcleo interno de la palmera. Puedes encontrarlos en lata en tu tienda de comestibles local en la sección de condimentos o el área gourmet. En México, se comen por su cuenta como aperitivo, en ensaladas y estofados, servidos con jugo de limón y pimienta en polvo, e incluso preparados como postre. 
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Course: Ensaladas
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 4 Porciones
Calories: 250kcal
Author: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

  • 400 g./14 oz. Lata de palmitos escurrida y cortada en trozos grandes
  • 1 chalotes grandes o 2 pequeños, rebanados en anillos
  • 2 cebolletas picadas
  • 4 tomates Roma cortados en trozos gruesos
  • 3 - 4 rábanos cortados en rodajas
  • 1 chile habanero sin semillas y en rodajas
  • 1 aguacate grande y maduro cortado en trozos
  • 2 - 3 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 1 manojo de cilantro aproximadamente ½ taza, picado

Para la vinagreta:

  • Jugo de 1 limón grande o 2 pequeños
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto.

Instructions

  • En un tazón pequeño, bata todos los ingredientes para preparar la vinagreta.
  • En un tazón más grande, mezcla todos los ingredientes de la ensalada.
  • A continuación, vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para no dañar las piezas.
  • Termine con una pizca de sal marina justo antes de servir. Sirva de inmediato y disfruta!

Espero que disfrute de esta deliciosa ensalada.

    Notes

    • * Busca los palmitos en la sección de condimentos de tu supermercado local o puedes comprarlos en línea.

    Nutrition

    Serving: 1g | Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Sodium: 905mg | Potassium: 2255mg | Fiber: 6g | Sugar: 20g | Vitamin A: 775IU | Vitamin C: 29mg | Calcium: 45mg | Iron: 3mg