Ensalada de Palmito
El palmito son los brotes tiernos del núcleo interno de la palmera. Puedes encontrarlos en lata en tu tienda de comestibles local en la sección de condimentos o el área gourmet. En México, se comen por su cuenta como aperitivo, en ensaladas y estofados, servidos con jugo de limón y pimienta en polvo, e incluso preparados como postre.
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Servings: 4 Porciones
Calories: 250kcal
Ingredients
- 400 g./14 oz. Lata de palmitos escurrida y cortada en trozos grandes
- 1 chalotes grandes o 2 pequeños, rebanados en anillos
- 2 cebolletas picadas
- 4 tomates Roma cortados en trozos gruesos
- 3 - 4 rábanos cortados en rodajas
- 1 chile habanero sin semillas y en rodajas
- 1 aguacate grande y maduro cortado en trozos
- 2 - 3 cucharadas de alcaparras escurridas
- 1 manojo de cilantro aproximadamente ½ taza, picado
Para la vinagreta:
- Jugo de 1 limón grande o 2 pequeños
- 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto.
Instructions
- En un tazón pequeño, bata todos los ingredientes para preparar la vinagreta.
- En un tazón más grande, mezcla todos los ingredientes de la ensalada.
- A continuación, vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para no dañar las piezas.
- Termine con una pizca de sal marina justo antes de servir. Sirva de inmediato y disfruta!
Espero que disfrute de esta deliciosa ensalada.
Notes
- * Busca los palmitos en la sección de condimentos de tu supermercado local o puedes comprarlos en línea.
Nutrition
Porciones: 1g | Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 35g | Proteína: 5g | Grasa: 11g | Grasa Saturada: 2g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 8g | Sodio: 905mg | Potasio: 2255mg | Fibra: 6g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 775IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 45mg | Hierro: 3mg