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Ensalada Navideña con Manzanas

La Ensalada Navideña con Manzanas solía hacerse con mayonesa casera y servida sobre hojas de lechuga, hoy en dia se parece más a un postre.
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Course: Ensaladas
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 30 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 4 ½ Tazas
Calories: 380kcal
Author: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • ½ Kilo de manzanas rojas Aproximadamente 3 manzanas grandes
  • taza de apio finamente picado
  • tazas de uvas pasas
  • ½ taza de crema mexicana o crema de leche espesa
  • tazas de nueces picadas
  • 2 cucharadas. Mayonesa
  • 8 cerezas para decorar
  • 6 ramitas de perejil rizado para decorar
  • Sal al gusto

Instructions

  • En un tazón grande, vierta 1 taza de agua y el jugo de limón.
  • Pelar las manzanas y cortar en cubitos, colóquelas en el tazón con el agua con limón para evitar que se oxiden. Una vez que termines de cortar las manzanas, asegúrate de revolverlas muy bien con agua de limón y luego drena el agua.
  • Coloca las manzanas, el apio, uvas pasas y nueces picadas en un tazón grande y mezcle bien.
  • En un tazón pequeño, mezcle la crema con la mayonesa. (Si desea agregar los ingredientes extras como la piña picada, el coco rallado y los malvaviscos pequeños, hágalo en este paso). Vierta sobre la fruta picada y revuelva, sazone con sal.
  • Puede servirlo en platos pequeños sobre hojas pequeñas de lechuga o en pequeños vasos de vidrio, adornado con cerezas y ramitas de perejil rizado.

Notes

  • Esta es mi versión personal, tratando de estar lo más apegada a las recetas antiguas de de esta ensalada, pero si lo desea, puede agregar piña picada, más cerezas, coco rallado y malvaviscos. Si agrega estas últimas frutas.
  • Me gusta pelar las manzanas, pero si quieres las puedes dejar sin pelar. Le da un buen color a la ensalada. Si te gustan las ensaladas dulces, disfrutarás de esta también.

Nutrition

Porciones: 1g | Calorías: 380kcal | Carbohidratos: 48g | Proteína: 4g | Grasa: 22g | Grasa Saturada: 2g | Grasas poliinsaturadas: 7g | Grasa monoinsaturada: 8g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 19mg | Sodio: 479mg | Potasio: 463mg | Fibra: 7g | Azúcar: 19g | Vitamina A: 420IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 84mg | Hierro: 1mg