Go Back
+ servings

Taquitos Dorados Mexicanos

El nombre de estos taquitos dorados les es dado por su parecido a una "flauta", y porque los puedes sostener con los dedos para comerlos. En algunas partes de México, estos tacos se elaboran con delgadas tortillas de maíz de forma ovalada y se fríen en manteca.
4.41 from 10 votes
Print Pin
Course: Antojitos
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 12 Taquitos Crujientes
Calories: 323kcal

Ingredients

  • 12 tortillas de maíz cuanto más delgadas mejor
  • 2 tazas del relleno de su elección carne de res, pollo o papa (vea las instrucciones a continuación)
  • 12 palillos de dientes para mantener juntas las tortillas
  • Aceite vegetal para freír las flautas
  • 1 taza de queso "Cotija" rallado o queso mexicano fresco desmenuzado
  • ½ taza de crema mexicana o crema fresca

Para el relleno de carne

  • 500 gramos carne de res para deshebrar cortada en cubos
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 hoja de laurel
  • Suficiente agua para cubrir la carne.
  • Sal al gusto

Para el relleno de pollo:

  • 1 Pechuga de Pollo grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de cebolla
  • Suficiente agua para cubrir el pollo
  • sal al gusto

Para el relleno de papa:

  • 2 papas grandes
  • sal al gusto y suficiente agua para cubrir las papas.

Ingredientes opcionales

  • Lechuga o repollo rallado
  • Rodajas de tomate
  • Cebolla picada
  • Rodajas de aguacate
  • Incluso puedes agregar cilantro.

Instructions

Para el relleno de carne

  • Cocina la carne en una olla pequeña con la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, la sal y el agua. Cocina a fuego lento durante unos 40-45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Esperar a que se enfrie y deshebra la carne.

Para el relleno de pollo:

  • Coloca el pollo, el ajo, la cebolla, la sal y el agua en una olla, cocina a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la pechuga esté tierna. Deja que se enfríe y deshebra.

Para el relleno de papa:

  • Pela y corta las papas en cubos grandes, cocina en agua con sal hasta que estén tiernas, no vayas a cocinarlas en exceso. Escurra y macera. Pruébalas en caso de que necesite más sal.
  • Calienta las tortillas en una comal, para que sean más flexibles y fáciles de enrollar. Coloca una porción del rellleno de tu elección cerca del borde de la tortilla.
  • Ruédalas apretándolas, pero no demasiado para evitar exprimir el relleno de la tortilla.
  • Asegura la tortilla con un palillo de dientes. Ruede otra tortilla con su relleno y otra vez sostenga el centro con un palillo de dientes. Puedes unirlos en pares como se muestra en la imagen.
  • Mientras enrollas los tacos, calienta el aceite en una sartén a fuego medio - alto.
  • Fríe las flautas en el aceite ya calentado, volteándolas una vez hasta que estén doradas y crujientes.
  • Retira y drena el exceso de aceite en toallas de papel, como se muestra en la imagen en la parte superior.
  • También es una buena idea dejar que se enfríen un poco ya que el relleno estará muy caliente.
  • Sirva en un plato y cubra con la salsa de tu elección, crema mexicana y queso. A mi hijo le gustan solo con crema y queso (y ketchup). Yo prefiero comerlas con lechuga, cebolla, tomate, queso y salsa.

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 323kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 18g | Fat: 19g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 53mg | Sodium: 1018mg | Potassium: 507mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 168IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 122mg | Iron: 2mg