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Puntas de Filete de Res a la Mexicana

Puntas de Filete de Res a la Mexicana, Si te gusta la comida mexicana y la carne de res... ¡aquí tienes una receta ganadora! Puedes acompañar este plato con arroz mexicano, frijoles y tortillas. Yo prefiero pan para remojar en la salsa.
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Plato: Carne de res
Cocina: Mexicana
Raciones: 6

Ingredientes

  • 1 Kilo de puntas de filete de res
  • 4 to mates/jitomates grandes
  • ½ cebolla median
  • 4 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ½ cucharadita de pimienta negra entera
  • ½ cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • En un molcajete o mortero muele los granos de pimienta negra y el comino. Agrega el ajo y machácalo. Integra todo muy bien hasta formar una pasta.
  • Incorpora la pasta de las especias a las puntas de filete y revuelve. Añade sal. Déjalas marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
  • Mientras tanto parte los jitomates, los chiles serranos y la cebolla.
  • En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina durante 3 minutos aprox. Añade las puntas de filete y el ajo y continúa cocinando hasta que la carne se dore (8 minutos aprox.) Incorpora los chiles serranos y mantén la cocción durante 2 minutos más.
  • Ahora agrega los jitomates y condimenta con sal. Deja cocer 12 minutos más o hasta que espese la salsa y la carne se ponga tierna.
  • Puedes acompañar este plato con arroz mexicano, frijoles y tortillas. Yo prefiero pan para remojar en la salsa.