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Cómo hacer Nopales con Chorizo

Cómo hacer Nopales con Chorizo, Esta sencilla receta es una de mis formas favoritas de comer nopales, y a menudo la preparo sin pensar en cantidades o peso, y por primera vez estoy escribiéndola para mi propia referencia futura. 
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Plato: Básicos
Cocina: Mexicana
Raciones: 4

Ingredientes

  • 2 tazas de nopales cocidos*
  • 3 chorizos de 2 oz cada uno aprox.
  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 2 jitomates medianos cortados en cubos aprox. 1 ½ taza
  • 1 chile serrano
  • de cucharadita de comino recién molido opcional
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínela revolviendo hasta que esté blanda (3 minutos aprox).
  • Agrega el chorizo (quitando la tripa) y sigue cocinando aprox. 8 o 9 minutos, meneando de vez en cuando.
  • Mientras se cocina el chorizo, coloca el jitomate, el chile serrano y 1 taza de agua en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que los jitomates y el chile se cuezan. Una vez cocidos echa en la licuadora el jitomate y el chile con ¼ de taza del agua y procesa hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
  • Una vez que el chorizo se haya cocinado agrega los nopales y revuelve.
  • Agrega la salsa y deja hervir durante unos minutos sólo para permitir que los sabores se mezclen. Añade más agua si se reseca. Sazona con sal y pimienta. Por último, sirve inmediatamente con tortillas de maíz.

Notas

* Para instrucciones sobre la cocción básica de los nopales haz clic AQUÍ.