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Nopales con Chorizo

Cómo hacer Nopales con Chorizo, Esta sencilla receta es una de mis formas favoritas de comer nopales, y a menudo la preparo sin pensar en cantidades o peso, y por primera vez estoy escribiéndola para mi propia referencia futura. 
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Course: Básicos
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 4
Calories: 187kcal

Ingredients

  • 2 tazas de nopales cocidos*
  • 3 chorizos de 2 oz cada uno aprox.
  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 2 jitomates medianos cortados en cubos aprox. 1 ½ taza
  • 1 chile serrano
  • de cucharadita de comino recién molido opcional
  • Sal y pimienta molida al gusto

Instructions

  • En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínela revolviendo hasta que esté blanda (3 minutos aprox).
  • Agrega el chorizo (quitando la tripa) y sigue cocinando aprox. 8 o 9 minutos, meneando de vez en cuando.
  • Mientras se cocina el chorizo, coloca el jitomate, el chile serrano y 1 taza de agua en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que los jitomates y el chile se cuezan. Una vez cocidos echa en la licuadora el jitomate y el chile con ¼ de taza del agua y procesa hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
  • Una vez que el chorizo se haya cocinado agrega los nopales y revuelve.
  • Agrega la salsa y deja hervir durante unos minutos sólo para permitir que los sabores se mezclen. Añade más agua si se reseca. Sazona con sal y pimienta. Por último, sirve inmediatamente con tortillas de maíz.

Notes

* Para instrucciones sobre la cocción básica de los nopales haz clic AQUÍ.

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 187kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 8g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 1632mg | Potassium: 291mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1079IU | Vitamin C: 27mg | Calcium: 97mg | Iron: 1mg