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Atún a la Mexicana

Estoy muy contenta de poder compartir esta receta tan sencilla pero deliciosa. Es uno de esos platillos comodines… sí, de esos que puedes usar como platillo principal acompañado de arroz y ensalada; o con tortillas de maíz fritas, como tostadas; con galletas saladas.
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Plato: Pescados y Mariscos
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 3

Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de aceite de maíz Mazola
  • de taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 chile serrano picadito
  • Una taza de tomate picado en cubos finos
  • 1 ramita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco
  • 2 ramas de perejil fresco y picado
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 lata 12oz/310g de atún drenado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite de maíz Mazola en un sartén a temperatura media; ya que esté caliente agrega la cebolla y sofríela hasta que se ponga transparente (esto te tomará un par de minutos).
  • Agrega el ajo picadito y continúa friendo por dos minutos más aproximadamente.
  • Añade el chile serrano y cocina otro par de minutos revolviendo para evitar que se quemen la cebolla y el ajo.
  • Echa el tomate picadito y revuelve. Baja la flama, tapa el sartén y deja cocinar de 6 a 8 minutos más. Si el tomate no suelta mucho jugo durante la cocción agrega un poco de agua.
  • Añade el atún y las hierbas de olor a la salsa. Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos más aproximadamente (sólo el tiempo necesario para que los aromas se mezclen y se caliente el atún).
  • Sirve acompañado de arroz y ensalada, o con tostadas.