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Asado de Puerco Sencillo

Esta receta asado de puerco sencillo es de esas que siempre te sacan de apuros cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Es una comida muy sabrosa y reconfortante para esos días de clima fresco. Este platillo es un clásico en nuestra familia, y espero lo sea en tu familia también.
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Plato: Cerdo
Cocina: Mexicana
Raciones: 6

Ingredientes

  • 6 Chiles Guajilo limpios y desvenados.
  • 3 dientes de ajo pelados
  • ¾ de Kg de carne de cerdo cortada en cubos
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de oregano seco.
  • Sal y pimiento al gusto.

Elaboración paso a paso

  • Coloca los chiles guajillos en una olla mediana y cúbrelos con agua. Cocine por 15 minutes a fuego medio y que los chiles estén suaves.
  • Mientras los chiles se están cocinando, coloque la carne en una sartén con ½ taza de agua y agregar la hoja de laurel. Cocinar a fuego alto hasta que suelte el hervor y después bajar la flama. Cocinar hasta que la carne esta suavecita. Como 20 minutos
  • Coloca los chiles y el ajo en la licuadora con una taza del líquido donde se cocieron los chiles, comino y orégano. Licúe hasta que se forma una salsa muy tersa.
  • Ya cuando la carne este cocida y suave agregar la salsa a la sartén. Si es necesario usar un colador para vaciar la salsa.
  • Sazonar con sal y pimienta a fuego bajo por unos 10 minutos mas. Después de este tiempo, se formara una capa de grasa en la superficie del guisado la cual puede remover con la ayuda de una cuchara.

Sirva acompañado de arroz blanco y ensalada. Disfrútenlo con unas tortillas calientitas.

    Notas

    La salsa (Adobo) de esta receta es muy usada para otros guisados como enchiladas, tamales, pozole, menudo, etc. Si tiene todos los ingredientes a la mano, procura hacer extra y congelar para futuros usos.