Atole de Tamarindo
El Atole de tamarindo es uno de los atoles favoritos de muchos mexicanos, probablemente la combinación de su sabor agridulce con la azúcar es lo que lo hace tan sabroso. Los tamarindos se cosechan en las zonas tropicales de México, como en los estados de Jalisco y Colima, que son grandes productores.
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Servings: 6
Calories: 196kcal
Ingredients
- 4 onzas 100grs de tamarindo sin las cáscaras
- 1 ¼ taza de agua tibia para remojar
- ¾ de Azúcar
- 4 ¾ tazas de agua
- 6 cucharadas de Masa de Harina*
Instructions
- Remoja las vainas de tamarindo peladas en un recipiente con 1-¼ taza de agua durante 30 minutos. Después de ese tiempo, presione las vainas de tamarindo entre sus dedos, frótelas para sacar toda la pulpa y formar una pasta líquida.
- Vierta 4 tazas de agua en una cacerola mediana y agrega el azúcar. Añada la pasta de tamarindo con un colador para eliminar las semillas. Coloca la cacerola a fuego medio y deja hervir.
- Mientras tanto, mezcla la masa de harina con el agua restante hasta que no dejar grumos.
- Cuando la mezcla de tamarindo en la cacerola comience a hervir, agrega suavemente la mezcla de masa de harina y revuelva. Cuando el atole llegue a un punto de ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos, revolviendo con frecuencia.
Sirva caliente.
Notes
* Usa la masa de harina que venden para hacer tortillas.
Nutrition
Porciones: 1g | Calorías: 196kcal | Carbohidratos: 48g | Proteína: 2g | Grasa: 1g | Grasa Saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Sodio: 18mg | Potasio: 158mg | Fibra: 2g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 37IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 41mg | Hierro: 2mg