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Budin de pan mexicano

Budín de pan casero

El budín de pan casero mexicano, un delicioso postre para compartir con tu familia, acompáñame a prepararlo, es realmente fácil y delicioso.
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Course: Panes
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 50 minutes
Total Time: 1 hour 5 minutes
Servings: 10 - 12 Porciones
Calories: 316kcal

Ingredients

  • 500 Gramos de pan del día de ayer cortado en pedazos* (unas 8 tazas)
  • 3 tazas de leche entera
  • 3 huevos grandes
  • taza de mantequilla derretida y fría.
  • ½ taza azúcar
  • 1 cucharadita cafetera de vainilla
  • 1 cucharadita cafetería de canela molida
  • ½ taza de uvas pasas**
  • 1 vara de canela opcional

Instructions

  • Precalienta el horno a 350 F o 180 C grados. Engrasa un molde cuadrado de 25 cm.
  • Coloca las piezas de pan en un tazón grande y vacía la leche sobre el pan. Deje que el pan absorba la leche por unos minutos. Con tu mano o con un tenedor deshace los pedazos de pan.
  • Bate los huevos en un tazón pequeño y agrega a la mezcla de pan, después agregar la mantequilla derretida, azúcar, vainilla, canela y pasitas. Mezcla hasta que tenga una textura uniforme. No batir mucho la masa.
  • Vaciar la mezcla en el molde ya engrasado, y con una espátula emparejar la parte de arriba. Corta la vara en 6 pedazos y ensarta en diferentes partes de la mezcal como aparece en las fotos. Ponerle la vara de canela es opcional; A mí me gusta hacerlo porque así recuerdo ver que vendían el budín en las panaderías cuando era niña. La canela le agrega mucho sabor al pan y tu cocina huele delicioso mientras horneas el budín.
  • Hornear por 50 a 60 minutes en el horno precalentado. Checa con un palillo par ver que la masa esta cocida. La parte de arriba va a formar una costar, pero el pan como quiera estará suave.
  • Cuando saques el budín del horno, se vera muy esponjadito; espera a que enfrié antes de cortarlo. Cuando ya este frío, lo esponjado se bajara. Ve la diferencia en las fotos.

Disfrútalo con una taza de café caliente.

    Notes

    • Puedes usar una mezcla de panes, como mencione arriba. Algunos de los tipos de panes que puede usar son: pan de sándwich, pan de hot-dog, pan de dulce, y pan francés o bolillo. El tipo de panes que uses va a afectar la cantidad de azúcar que se necesita. Verifica el dulzor de la mezcla antes de vaciarla en el molde para hornear.
    • Otras opciones para agregar son ⅓ taza de coco rayado o nueces picadas. Y otros saborizantes que se utilizan son ralladura: de limón, y hasta brandy o ron.

    Nutrition

    Serving: 1g | Calories: 316kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 9g | Fat: 12g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 73mg | Sodium: 366mg | Potassium: 271mg | Fiber: 3g | Sugar: 17g | Vitamin A: 382IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 169mg | Iron: 2mg