Saltea la cebolla y el ajo en el aceite, aproximadamente durante un minuto. Agrega las calabacitas y cubra la sartén, unos 5 minutos más.
Agrega los granos de elote y los chiles picados y revuelva para evitar que se quemen. Continúa cocinando por 3 minutos y agrega los jitomates. Revuelva y sazona con sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las calabacitas y los granos de elote estén tiernos.
Adorna con el Cilantro o Epazote. En caso de que los jitomates no estén jugosos, agrega un poco de agua para evitar que se peguen.
Sirva tus calabacitas con elote con una porción de arroz y tortillas de maíz.
Calorías: 108kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 3g | Grasa: 4g | Grasa Saturada: 3g | Sodio: 135mg | Potasio: 381mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 512IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg