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Fajitas de Puerco al Chile Guajillo

Receta fácil de Bisteces de carne de puerco en Salsa de Chile Guajillo. Bisteces de cerdo cortados estilo fajitas, un rico adobo. 
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Course: Almuerzo
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 6 personas
Calories: 269kcal
Author: Yuridiana Garcia Ordoñez

Ingredients

  • 1 kg de pierna de puerco en bistec
  • 4 chiles guajillos, sin semillas y venas
  • 1 chile ancho, sin semillas y venas
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 1 cebolla mediana en rebanadas
  • 4 5tomates rojos
  • 1 pizca pimienta sal comino al gusto u opcional
  • 2 Cucharadas aceite vegetal u opcional
  • 1 o 2 limones

Instructions

  • Se parten en fajitas los bisteces delgados
  •  Agregar el limón, la sal, pimienta, y  comino
  • Poner en una sartén aceite cuando este caliente se agrega la carne junto con un diente de ajo
  • Se cocina por 10 minutos .pasando los diez minutos, se apaga el fuego por un momento para preparar la salsa.
  • aparte en otra sartén se agrega los tomates, cebollas, los dientes de ajos en picaditos, para freirlos junto con los chiles anchos y guajillos, una vez suaves se licuan, y se agrega la salsa a la carne se pone a hervir por 30 o 35 minutos a fuego medio hasta que la carne este suave y cocida por completo se apaga el fuego, y se sirve con un arroz al gusto.

Notes

  • podemos agregarle papas o zanahorias en rodajas al momento de agregarle la salsa
  • igual queda delicioso con unas salchichas en fajas.
Receta cortesía de Yuridiana García Ordoñez. 

Nutrition

Calories: 269kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 32g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 119mg | Potassium: 859mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 2510IU | Vitamin C: 13.3mg | Calcium: 41mg | Iron: 2.7mg