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Camotes enmielados con piloncillo

Camotes Enmielados

Camotes enmielados con Piloncillo o camotes con piloncillo, es una manera muy rica y fácil de preparar un dulce con camotes. Ya sean Camotes blancos o amarillos. 
4.9 from 39 votes
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Course: Aperitivos
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 4
Calories: 299kcal
Author: Mely Martínez - México en mi cocina

Ingredients

  • camotes medianas de aproximadamente 1 libra
  • taza de agua
  • ½  de canela en rama
  • 225 gramos Piloncillo o azúcar morena

Instructions

Camotes Dulces Confitadas Mexicanas

  • Enjuaga muy bien los camotes con agua corriente para retirar cualquier rastro de tierra. Coloca los camotes enteros en una cacerola suficientemente grande y agrega el piloncillo, el palito de canela y 1 taza de agua.
  • Cubra y cocine a fuego medio-alto durante 25 minutos; Después de este tiempo estarán suaves por fuera, pero firmes en el centro. Has una pequeña perforación  con un cuchillo unta de un chuchillo para asegurarte que esten cocidos.
  • Una vez cocidos, corta los camotes por la mitad y sirva cubiertos con el jarabe de piloncillo. Se puede disfrutar en un bol con leche para el desayuno.

Notes

  • El piloncillo se convertirá en un jarabe espeso con el agua, así que debes tener cuidado al manejarlo ya que alcanza altas temperaturas. 
  • No necesitas pelar los camotes ya que también puedes comer la cáscara (la cual está llena de fibra).

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 299kcal | Carbohydrates: 71g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Sodium: 65mg | Potassium: 383mg | Fiber: 4g | Sugar: 53g | Vitamin A: 16033IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 56mg | Iron: 1mg