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Bisteces con papas chile pasilla

Bistec con Papas en Salsa de Chile Pasilla

El bistec con papas ensalsa de chile pasilla es un guiso reconfortante y fácil de hacer, muy pocos ingredientes son necesarios para crear esta comida casera. 
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Plato: Carne de res
Cocina: Mexicana
Raciones: 6

Ingredientes

  • chiles pasilla limpios sin semillas, y desvenados.
  • 2 to mates  pequeños
  • cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Kilo de bisteces suaves de aproximadamente ⅓ de pulgada de espesor
  • papas medianas peladas y cortadas en cubos alrededor de 300 gramos
  • dientes de ajo picados
  • ¼  cebolla blanca mediana picada
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Coloca los chiles pasilla y los tomates en una cacerola y cubra con 4 tazas de agua. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15 a 18 minutos hasta que estén cocidos y los chiles se hayan ablandado.
  • Mientras se cocinan los chiles y los tomates, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Sazona los filetes con sal y pimienta, y agrégalos a la sartén una vez que el aceite esté caliente. Cocina por unos 6-8 minutos. A continuación, añada los cubitos de papa y revuelva. Siga cocinando por 8 minutos.
  • Añada los tomates y los chiles ya cocidos en su licuadora y agrega la cebolla y el ajo picados, más 1 ¼ taza de agua para cocinar. Procesa hasta obtener una salsa muy suave.
  • Vierta la salsa en la sartén con de la carne y las papas, usando un colador para que no tenga pedacitos de los chiles.. sazona Con sal. Una vez que comienza a hervir, reduzce el fuego a lento y continúa cocinando durante unos 10 minutos o hasta que las papas se hayan cocinado y esten suaves..

Sirva con arroz o frijoles y tortillas de maíz calientes.