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Atole de zarzamora

El atole es una bebida mexicana caliente y espesa hecha a base de masa de maíz, la cual puede tener tantos sabores como te puedas imaginar. En este caso vamos a preparar atole de zarzamora.
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Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 4
Calories: 167kcal

Ingredients

  • 1 ½  taza de zarzamoras
  • tazas de agua
  • ½  taza de piloncillo rallado *
  • cucharadas de harina de maíz

Instructions

  • Coloca las zarzamoras en una olla con 1 ½ taza de agua. Encienda a fuego medio-alto y cocina. Una vez que el agua comienza a hervir, reduce el fuego y sigue hirviendo a fuego lento durante 5 minutos más.
  • Mientras se cocinan las zarzamoras, mezcla las 6 cucharadas de harina de maíz en un tazón pequeño con 1 taza de agua y déjalas a un lado.
  • Una vez que las zarzamoras estén cocidas, colócalas junto con el agua de cocción en tu licuadora. Espera algunos minutos para que se enfríe y luego procesa durante unos segundos. Vierta la mezcla de frutas en un recipiente utilizando un colador para eliminar las semillas.
  • Ahora, coloca la 1 ½ taza de agua restante en la cacerola con el piloncillo o azúcar pulverizado, y calienta a fuego medio-alto para disolver el piloncillo. Una vez que el agua comienza a hervir, agrega la mezcla de masa de maíz. Asegúrate de que esté bien mezclado, de lo contrario, tendrás algunos grumos. Si lo prefieres, puedes usar un colador para verter la mezcla de harina de maíz.
  • Siga cocinando a fuego medio, revolviendo frecuentemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo; tomará aproximadamente 5 minutos más para comenzar a espesarse.
  • Ahora, agrega la mezcla de zarzamoras y revuelva. Continúa cocinando y revolviendo a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos más.
  • Sirva caliente. Tenga mucho cuidado al probar la dulzura, ya que se mantiene caliente durante mucho tiempo.

Notes

  • Si no encuentras piloncillo usa azúcar regular. Algunas personas prefieren su atole un poco más dulce; Ajusta el azúcar a tu gusto.
  • Hoy en día, los cocineros colocan todo en la licuadora y luego vierten la mezcla en la cacerola para cocinar.

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 167kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 13mg | Potassium: 115mg | Fiber: 4g | Sugar: 28g | Vitamin A: 116IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 45mg | Iron: 1mg