Coloca las zarzamoras en una olla con 1 ½ taza de agua. Encienda a fuego medio-alto y cocina. Una vez que el agua comienza a hervir, reduce el fuego y sigue hirviendo a fuego lento durante 5 minutos más.

Mientras se cocinan las zarzamoras, mezcla las 6 cucharadas de harina de maíz en un tazón pequeño con 1 taza de agua y déjalas a un lado.

Una vez que las zarzamoras estén cocidas, colócalas junto con el agua de cocción en tu licuadora. Espera algunos minutos para que se enfríe y luego procesa durante unos segundos. Vierta la mezcla de frutas en un recipiente utilizando un colador para eliminar las semillas.

Ahora, coloca la 1 ½ taza de agua restante en la cacerola con el piloncillo o azúcar pulverizado, y calienta a fuego medio-alto para disolver el piloncillo. Una vez que el agua comienza a hervir, agrega la mezcla de masa de maíz. Asegúrate de que esté bien mezclado, de lo contrario, tendrás algunos grumos. Si lo prefieres, puedes usar un colador para verter la mezcla de harina de maíz.

Siga cocinando a fuego medio, revolviendo frecuentemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo; tomará aproximadamente 5 minutos más para comenzar a espesarse.

Ahora, agrega la mezcla de zarzamoras y revuelva. Continúa cocinando y revolviendo a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos más.

Sirva caliente. Tenga mucho cuidado al probar la dulzura, ya que se mantiene caliente durante mucho tiempo.