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Sopa de frijol negro mexicana

Sopa de Frijoles Negros con Chorizo

Esta sopa de frijoles negros es completa y saludable y es excelente como comida principal en una noche fría de invierno o como almuerzo en una media mañana de Verano. 
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Plato: Almuerzo
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4

Ingredientes

  • 170 gramos de chorizo alrededor de 2 chorizos ​​medianos
  • ½  taza de cebolla blanca picada
  • chile poblano picado con semillas y sin tallo (opcional)
  • chiles serranos picados o 1 chile jalapeño
  • tazas de tomates como 200 gramos
  • tazas de frijoles negros cocidos con un poco de caldo de frijoles
  • taza de agua
  • ¼  taza de cilantro picado
  • 4 to rtillas de maíz cortadas en tiras finas
  • ¼  taza de aceite vegetal para freír las tortillas
  • Aguacate para guarnición opcional

Elaboración paso a paso

  • Usando una cacerola grande a fuego medio, fríe el chorizo ​​en su propia grasa hasta que esté cocido (aproximadamente 8 minutos).
  • Agrega la cebolla picada y cocina por 2 minutos (comenzará a verse transparente), luego agrega los chiles picados y cocina por 3 minutos más.
  • Añada los tomates picados y cocina por unos 6-8 minutos.
  • Después de esto, agrega los frijoles cocidos y la taza de agua. Continúa cocinando y, cuando llegue a hervir, reduzca el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
  • Mientras se cocina la sopa, caliente el aceite en una sartén grande y fríe las tiras de tortilla. Retira y coloca sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • Sirva en un tazón y decora con las tiras de tortilla frita, el cilantro picado y las rodajas de aguacate (si lo usas).

Notas

  • A veces le agrego un caldo de pollo o cerveza a la sopa en lugar de agua mientras la estoy cocinando para darle otro sabor a la sopa, pero esto es opcional.
  • Tambien la puedes servir con Arroz Blanco.