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Cómo hacer Café Lechero

El café con leche, conocido como “Café Lechero” en México, es una de las bebidas favoritas que se sirve en el legendario Gran Café de la Parroquia, una cafetería y restaurante en el Puerto de Veracruz.  
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Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Raciones: 1
Autor: Mely Martínez - México en mi cocina

Ingredientes

  • 3 cucharadas de café molido espresso.
  • taza de agua
  • 1-1 / 3 taza de leche
  • Azúcar al gusto

Elaboración paso a paso

  • Coloca el café en su cafetera exprés siguiendo las instrucciones del fabricante (varían según el tipo de cafetera).
  • Añada el agua. Aumenta la temperatura si utilizas una máquina de café espresso, o enciéndala si utilizas una máquina de café eléctrica.
  • Mientras se prepara el café, coloca la leche en una ollita pequeña y prende la lumbre a fuego medio-alto. Calienta la leche y, una vez que empiece a hervir, reduce ligeramente la temperatura para seguir cocinando a fuego lento, y que no se tire la leche.
  • Vierta el café en un vaso alto y grueso, y en vacia al vaso en un chorro de leche delgado pero rápido, vierta la leche. Esto enfriará la mezcla de café y leche, formará una capa de espuma en la parte superior del vaso. Después de esto, ¡agrega azúcar para endulzar y disfruta tu café con leche! Cabe mencionar que en el restaruante le ponen una cuchara al vaso, según eso, con esto se evita que se quiebre el vaso al servir la leche tan caliente.