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Mantecadas Mexicanas

Mantecadas, pan dulce mexicano, una de las recetas más fáciles y rápidas de hacer de la panadería mexicana. Prepáralas hoy!
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Plato: Panes y Dulces
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 6
Calorías: 179kcal

Equipment

  • Los tazones para mezclar las tazas y cucharas de medir
  • Capacillos de papel
  • Molde para las mantecadas
  • Una jarra o un cucharón para vaciar la masa

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 125 gramos de azúcar (½ taza + 1 cucharad*
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vainilla o esencia de naranja **
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja opcional
  • 125 gramos de harina 1 taza menos 1 cucharada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharadita de levadura instantánea
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 200C. Coloca los capacillos de papel en la bandeja para mantecadas.
  • Coloca la harina, polvo de hornear y la levadura en un tazón mediano y póngalos a un lado. Coloca el huevo y el azúcar en otro tazón más grande y bate hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Agrega la leche y el saborizante de su elección (vainilla y/o esencia de naranja, más ralladura de naranjy mezcla bien.
  • Incorpora el aceite lentamente y vuelva a batir para formar una mezcla homogénea.
  • Agrega lentamente los ingredientes secos al tazón grande y la pizca de sal, mezclándolos suavemente hasta obtener una masa muy uniforme. No lo batas demasiado. Deja reposar la mezcla por 15 minutos.
  • Con la ayuda de una jarrita con pico o un cucharón, vierta la mezcla en el molde que ya tienes preparado. Llénalo un poco por debajo del borde. Vea la imagen de arriba.
  • Coloca con cuidado en el horno precalentado y hornea a 200 C durante 20 minutos. Retira del horno y enfría durante unos 5 minutos en una rejilla de metal hasta que ya estén a temperatura ambiente. Estas mantecadas se conservan bien durante 2 a 3 días cuando se almacenan en un recipiente hermético.

Notas

* En primer lugar, si te es posible te sugiero que compres una báscula de cocina pequeña, no son tan caras y son una herramienta esencial para hacer pan. Hornear es más como una ciencia, donde para obtener excelentes resultados, tus ingredientes deben medirse utilizando una herramienta confiable como una báscula.
** Cada panadero elige el sabor de su elección. Puede ser vainilla, naranja, canela o almendra.

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 179kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 4g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 39mg | Potassium: 43mg | Fiber: 1g | Sugar: 21g | Vitamin A: 79IU | Calcium: 21mg | Iron: 1mg