Corta la carne en tiras de aproximadamente ½ pulgada de ancho y 1½ pulgadas de largo. Solo asegúrate de que sean del tamaño de un bocado. Sazona la carne con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina por 5 minutos.
Mientras se cocina la carne, corta los tomatillos, los chiles, la cebolla y el diente de ajo. Colócalos en tu licuadora con ½ taza de agua y procesa para formar la salsa.
Vierta la salsa sobre la carne y cocina por 3 minutos. Una vez que llega a hervir, reduzca la flama de la lumbre.
Corta la calabacita en cubos pequeños y añada a la sartén. Continúa cocinando hasta que la calabaza o cualquier otro vegetal que haya agregado (vea las notaestén cocidos. Esto tomará entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de verduras y el tamaño de los cubos.
Sazona a tu gusto con sal y pimienta. Finalmente, justo antes de servir, agrega el cilantro finamente picado.
Disfruta en familia de esta deliciosa receta de carne en salsa vede