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Bisteces en salsa verde

Bisteces en Salsa Verde

Bisteces de res en salsa verde con calabacitas, un platillo diferente que acompañado con una guarnición de arroz forman una comida completa. Receta balanceada, sencilla y rápida de preparar.
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Plato: Carne de res
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 6

Ingredientes

  • 750 gramos de bistec de res finamente cortada lomo, pulpa o diezmillo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 500 gramos de tomate verde tomatillos
  • 2 chiles serranos o un jalapeño.
  • ¼ de una cebolla blanca mediana
  • 1 diente de ajo grande
  • ½ taza de agua
  • 290 gramos de calabacita o calabacín cortado en cubitos aproximadamente 2 tazas; vea las notas
  • taza de cilantro finamente picado

Elaboración paso a paso

  • Corta la carne en tiras de aproximadamente ½ pulgada de ancho y 1½ pulgadas de largo. Solo asegúrate de que sean del tamaño de un bocado. Sazona la carne con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina por 5 minutos.
  • Mientras se cocina la carne, corta los tomatillos, los chiles, la cebolla y el diente de ajo. Colócalos en tu licuadora con ½ taza de agua y procesa para formar la salsa.
  • Vierta la salsa sobre la carne y cocina por 3 minutos. Una vez que llega a hervir, reduzca la flama de la lumbre.
  • Corta la calabacita en cubos pequeños y añada a la sartén. Continúa cocinando hasta que la calabaza o cualquier otro vegetal que haya agregado (vea las notaestén cocidos. Esto tomará entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de verduras y el tamaño de los cubos.
  • Sazona a tu gusto con sal y pimienta. Finalmente, justo antes de servir, agrega el cilantro finamente picado.
  • Disfruta en familia de esta deliciosa receta de carne en salsa vede

Sirva con tortillas de maíz calientes y arroz.

    Notas

    • Otras opciones para usar en lugar de la calabaza son los chícharos, el chayote, los nopales cocidos y las papas cortadas en cuadritos.
    • Sino encuentras tomatillos frescos, puedes usar la versión en frasco o enlatada para aquellos que viven fuera de México, o por si no tienes mucho tiempo para cocinar.
    • También quiero señalar que hay otra versión de esta receta donde los ingredientes para la salsa se cocinan primero y luego se procesan en una licuadora para formar la salsa.
    • Vas a ver un chile serrano entero cocinando en la salsa en algunas de las fotos, pero eso no tiene nada que ver con las instrucciones dadas aquí. Es algo que hago cuando cocino guisos como este para mi familia. Como me gusta la comida más picante que otras personas, cocino un chile Serrano adicional solo para mí y lo pongo en mi plato cuando lo sirvo.
    • Si no tienes bisteces de res, puedes usar carne de puerco, como costillitas cortadas en pedacitos, chuletas o bisteces de cerdo.